appel crumble

Een appelkruimel toetje. Van oorsprong een Brits dessert en zo lekker in de herfst of winter. Dit is een variant met havermout. Je kunt ook naar hartelust variëren met het soort fruit dat je gebruikt; peer erbij is lekker, maar ook kiwi, of in het voorjaar aardbei en rabarber… en ook zeker lekker als tussendoortje […]

Brownie puur met zwarte bonen

Deze brownie is bijna niet van echt te onderscheiden, toch is ie gemaakt van zwarte bonen. ;-) Door deze leuke twist bevat deze brownie een stuk minder calorieën. Ook is ie gezoet met dadels. Brownie puur met zwarte bonen 400 gram zwarte bonen (gekookt of uit blik) 3 eieren 8 dadels (medjool) 25 gram cacao […]

raw speculaas suprise

Een grappige variant op de raw dadel kokos balletjes, zijn deze raw speculaas suprises. Een ‘raw’ pepernoot zou je kunnen zeggen. Dadel met pecannoot, amandelmeel en speculaaskruiden. Snel gemaakt en in deze tijd een lekkere versnapering zonder toegevoegde suikers! raw speculaas suprise 5 grote dadels (medjool) 40 gram amandelmeel 50 gram pecannoten 1 theelepel speculaaskruiden […]

vruchtenrolletjes met kaneel

Deze rolletjes lijken erg op de traditionele Chelsea Bun, het Engelse vruchtenbroodje van gist, dat voor het eerst gebakken werd in de 18e eeuw in het Bun House in Chelsea. Alleen is deze variant veel sneller klaar. De licht nootachtige smaak van het speltmeel is heerlijk met de de kaneel en de zoete gedroogde vruchten. […]

Herfst cake

Een leuke versnapering in deze herfsttijd! Lekker met kastanjemeel! En gezoet met gedroogde pruimen en rozijnen. Herfstcake 100 gram gedroogde pruimen 50 gram rozijnen 4 eetlepels kokosolie (gesmolten) 1,5 theelepel baking soda 250 ml kokend water 100 gram speltbloem 100 gram kastanjemeel (of andere (glutenvrije) meelsoort) 1 theelepel wijnsteenbakpoeder 1 snuf zout 1 theelepel kaneel […]

RAW-kokos-citroen energie bommetjes

Een heerlijk verfrissend hapje én heel erg voedzaam met goede ingrediënten!   RAW-kokos-citroen energie bommetjes 1 kleine citroen ( of halve grote) (rasp en sap) 60 gram kokos rasp ((+ 30 gram om mee in te rollen)) 50 gram dadels (liefst medjool) 30 gram pecanoten (gehakt) 20 gram amandelmeel 2 eetlepels kokosolie (zacht) 1 eetlepel […]

bananen ijs (zonder ijsmachine)

Van bevroren banaan kun je heerlijk ijs maken! Dat is wel lekker met dit warme weer. Je hebt maar 1 ingrediënt nodig; en dat zijn (rijpe) bananen. Natuurlijk kun je ook goed variëren met (bevroren) fruit, kaneel of cacao of dadel of honing! bananenijs 4 bananen (rijp of overrijp) variatie 100 gram fruit (eventueel bevroren) […]

cheesecake met frambozen

Een heerlijke frisse cheescake met havermout bodem en frambozen. Doet het goed op een zomerse dag! Voor de vulling heb ik agar agar gebruikt. Hiermee creeër je een heerlijke romige mousse. (wel binnen twee dagen opeten,  want de agar agar maakt de bodem na een dag vochtig)  Je kunt ook gelatine gebruiken, dan wordt ie […]

muffins met hazelnoot en abrikoos

Een lekkere volkorenmuffin met stukjes hazelnoot en abrikoos. Leuk bij een ontbijt en ook heerlijk als tussendoortje! De lijst met ingrediënten lijkt lang, maar deze muffins zijn gemakkelijk te maken. Even zorgen dat je de nootjes en abrikoos in huis hebt. Al het overige heb je vaak wel in de kast staan ;-) muffins met […]

Haver- amandelkoek

Deze koeken, je kunt er ook koekjes van maken vind ik echt heerlijk. Ze zijn glutenvrij door het gebruik van havermeel en amandelmeel. En door de combinatie van amandelmeel en appel lijken het net gevulde koeken, alleen dan de gezonde variant; zonder de boter en suiker! Recept voor 8-10 stuks. Wij hebben ook een  mix […]