RAW-kokos-citroen energie bommetjes

Een heerlijk verfrissend hapje én heel erg voedzaam met goede ingrediënten!

RAW-kokos-citroen energie bommetjes

Voorbereiding 20 min
Totaal tijd 50 min
Gang tussendoortje
Porties 6 personen

Ingredienten
  

  • 1 kleine citroen ( of halve grote) rasp en sap
  • 60 gram kokos rasp (+ 30 gram om mee in te rollen)
  • 50 gram dadels liefst medjool
  • 30 gram pecanoten gehakt
  • 20 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels kokosolie zacht
  • 1 eetlepel honing
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf kaneel

Instructies
 

  • 1. Rasp allereerst de citroen en pers daarna uit.
  • 2. Zorg dat de dadels en kokosolie zacht zijn, maal dit in de hakselaar/blender, samen met het citroensap + rasp en de overige ingrediënten, behalve de pecannoten.
  • 3. Maal goed zodat het deeg een smeuïg geheel is. Voeg indien nodig een extra eetlepel kokosolie of water toe om nog meer smeuïg te maken.
  • 4. Mix de kleine stukjes pecannoten met een lepel door het deeg.
  • 5. Nu is het deeg klaar om balletjes te draaien, zo groot als een cherry tomaatje ongeveer 12 stuks, of als je ze kleiner maakt meer 😉
  • 6. Rol ze voor een mooi wit laagje door de gemalen kokos.
  • 7. Plaats ze minimaal een half uur in de koelkast en serveer ze koud.
  • 8. Proef en geniet! Eet smakelijk!
  • TIP: Plaats voor het balletjes draaien het deeg een half uurtje in koelkast zodat het lekker stevig is.
0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating