Hartige taart met zalm

/0 Reacties/in , , /door

Hartige taart met zalm

Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 30 minuten
bak tijd 45 minuten
Totaal tijd 1 uur 45 minuten
Porties 4

Ingredienten
  

deeg

  • 180 gram tarwebloem
  • 100 gram koude boter
  • 40-50 ml koud water
  • snufje zout

vulling

  • 4 eieren
  • 200 gram creme fraiche
  • 200 gram gerookte zalm
  • 250 gram gesneden groente, prei, wortel, ui, paprika
  • snuf zout
  • snuf peper

Instructies
 

  • Zeef de bloem met zout in een kom.
  • Meng de boter erdoor tot een fijn kruimeldeeg.
  • Druppel het water erdoor en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel meer water toe als het te droog is.
  • Laat minstens 30 minuten ingepakt in plasticfolie rusten in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en vet je taartvorm in, of bekleed met bakpapier.
  • Meng in een kom of blender de eieren en creme fraiche.
  • Roer de groente en zalm erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper
  • Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid werkblad en bekleed je springvorm ermee.
  • Schenk de vulling in de taartvorm en bak in 40-45 minuten gaar in de voorverwarmde oven.

(Kerst) Tulband

/0 Reacties/in , /door

Tulband

Een variatie op de tulband, een heerlijke vruchtenkoek, vol met gedroogd fruit.
Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 20 minuten
bak tijd 40 minuten
Totaal tijd 1 uur
Gang tussendoortje
Porties 10

Ingredienten
  

  • 100 gram gedroogde vruchtjes abrikoos, dadel, vijg bijvoorbeeld
  • 100 gram rozijnen
  • 100 gram amandelmeel
  • 100 gram boekweitmeel
  • 100 gram volkoren roggemeel
  • 15 gram wijnsteenbakpoeder
  • 4 eetlepels lijnzaad gebroken
  • 3 theelepels kaneel
  • 100 gram kokosolie gesmolten
  • 200 ml (plantaardige) melk
  • 50 gram ahorn siroop of kokosbloesemsuiker
  • 1 sap van een sinaasappel
  • 3 eieren

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Vet een tulbandvorm in met olie of gebruik een silliconen vorm
  • Doe de vruchtjes samen met de rozijnen in een schaaltje en laat ze weken in water.
  • Doe het amandelmeel, boekweitmeel en volkoren roggemeel in een kom.
  • Voeg de wijnsteenbakpoeder, gebroken lijnzaad en kaneel toe en meng alles goed door elkaar.
  • De de gesmolten kokosolie, ahornsiroop of suiker de eieren en het sap van de sinaasappel bij elkaar en klop goed op. Voeg het daarna bij het meelmengsel en roer goed door tot je een egaal beslag hebt.
  • Giet het water van de vruchtjes en rozijnen en voeg de vruchtjes toe aan het beslag.
  • Roer nogmaals goed door en doe je beslag in de tulbandvorm.
  • Bak het kerstbrood in 40 minuten af in de oven.

Notities

In deze tulband kun je ook gemakkelijk spijs doen. Maak spijs, doe je helft van je beslag in de tulband, leg de rol spijs erop en doe de rest van het beslag erboven op.
Als variatie kun je ook nog noten toevoegen.

Hummus met tahin

/0 Reacties/in , /door

Hummus met tahin

Print Recept Pin Recept
Gang Lunch

Ingredienten
  

  • 240 gram kikkererwten zelf gekookt of uit blik
  • 1 eetlepel tahin flinke
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • halve sap van een citroen
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge

Instructies
 

  • Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af met koud water
  • Pureer de kikkererwten, samen met de tahin, knoflook, sap van de citroen, het water, komijnpoeder en het zout in de mengkom van de keukenmachine, of blender.
  • Schenk tijdens het malen de olijfolie erbij, tot er een gladde pasta ontstaat. Vind je de hummus te dik, voeg dan wat extra water toe. Te droog van smaak? Doe er dan wat meer olie bij.
  • Schep de hummus in een schaaltje of kom. Besprenkel met wat olijfolie. Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder en druppel er nog wat olie over.
  • Lekker op een broodje bij de lunch of als dip bij rauwe groente of een pitabroodje.

Mediterrane spinazietaart met kikkererwten

/0 Reacties/in /door

Mediterrane spinazietaart met kikkererwten

Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 20 minuten
bak tijd 30 minuten
Totaal tijd 50 minuten
Porties 6 personen

Ingredienten
  

  • 10 vellen filodeeg diepvries
  • 65 gram pijnboompitten
  • 800 gram bladspinazie vers of uit de diepvries
  • 150 gram witte kaas 45+ (blok of blokjes)
  • 4 middelgrote eieren
  • 75 gram rozijnen
  • 310 gram kikkererwten zelf gekookt of uit blik
  • 5 el olijfolie
  • 1 el sesamzaad

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi het filodeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie. Laat afkoelen op een bord.
  • Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook de spinazie 2 min. Laat uitlekken in een vergiet. Duw met een lepel er nog zo veel mogelijk vocht uit.
  • Klop de eieren los en snijd de kaas in blokjes. Of doe de eieren en de kaas in de blender en laat even draaien op een hoge stand. Meng de spinazie in een schaal met de pijnboompitten, eieren, rozijnen, kikkererwten, kaas, peper en eventueel zout.
  • Bestrijk de helft van de vellen filodeeg dun met ⅖ van de olie, leg ze op elkaar en leg op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ovenschaal. Verdeel het spinaziemengsel erover. Bestrijk de rest van het filodeeg dun met ⅖ van de olie, leg ze op elkaar en leg op het spinaziemengsel. Vouw de randen rondom dicht en bestrijk het deeg dun met de rest van de olie. Bestrooi met het sesamzaad. Bak de taart in ca. 30 min. goudbruin en gaar.
  • oorspronkelijk recept : https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R759088/mediterrane-spinazietaart