Hartige taart met zalm

deeg

  • 180 gram tarwebloem
  • 100 gram koude boter
  • 40-50 ml koud water
  • snufje zout

vulling

  • 4 eieren
  • 200 gram creme fraiche
  • 200 gram gerookte zalm
  • 250 gram gesneden groente, prei, wortel, ui, paprika
  • snuf zout
  • snuf peper
  1. Zeef de bloem met zout in een kom.
  2. Meng de boter erdoor tot een fijn kruimeldeeg.
  3. Druppel het water erdoor en kneed tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel meer water toe als het te droog is.
  4. Laat minstens 30 minuten ingepakt in plasticfolie rusten in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet je taartvorm in, of bekleed met bakpapier.
  6. Meng in een kom of blender de eieren en creme fraiche.
  7. Roer de groente en zalm erdoor.
  8. Breng op smaak met zout en peper
  9. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestrooid werkblad en bekleed je springvorm ermee.
  10. Schenk de vulling in de taartvorm en bak in 40-45 minuten gaar in de voorverwarmde oven.