Beschrijving
Een leuke mix om een cake te bakken met groente. Aan deze mix voeg je courgette toe; je proeft ‘m niet, maar de courgette maakt de cake lekker smeuïg zonder boter. Je voegt daarbij nog eieren, sinaasappelsap en rasp en plantaardige olie toe en eventueel suiker of honing
Smaak
Deze cake heeft een subtiel zoete, citrusachtige smaak dankzij de sinaasappelsap en -rasp, terwijl de courgette zelf niet prominent te proeven is. Dit maakt de cake ideaal voor mensen die een lichte, frisse smaak waarderen. De plantaardige olie en courgette zorgen ervoor dat de cake heerlijk smeuïg en zacht blijft zonder dat boter nodig is.
Textuur
De textuur van de cake is zacht en vochtig, met een lichte densiteit door de toevoeging van courgette. Het gebruik van groente zorgt ervoor dat de cake een natuurlijke sappigheid krijgt die niet snel uitdroogt. Dit maakt elke hap heerlijk luchtig en prettig om te eten.
Gezondheidsvoordelen
- Voedingsvezels: Courgette voegt vezels toe aan de cake, wat gunstig is voor de spijsvertering.
- Verlaagd vetgehalte: Door plantaardige olie en de vochtigheid van de courgette te gebruiken in plaats van boter, bevat de cake minder verzadigde vetten.
- Vitaminen en mineralen: Courgette bevat vitamine C en antioxidanten, terwijl sinaasappelsap en -rasp bijdragen aan vitamine C-inname.
- Aanpassing aan smaak en gezondheid: De optie om suiker of honing toe te voegen maakt het recept aanpasbaar voor een lagere suikerinname, indien gewenst.
Hoe te bewaren
Bewaar de ongeopende mix op een koele, droge plaats. Na het bakken kun je de cake bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, waar hij tot 2-3 dagen goed blijft. Voor een langere houdbaarheid kan de cake in plakken worden gesneden en in de vriezer worden bewaard voor maximaal 1-2 maanden.