-
Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
-
Snijd of knip de pruimen in stukjes.
-
Doe de pruimen, rozijnen, kokosolie en baksoda in een grote kom en voeg het kokende water toe. Laat 15 minuten staan.
-
Meng in een andere kom de speltbloem en kastanjemeel met het kaneel en koekkruiden, bakpoeder, en zout.
-
Voeg de noten en eieren toe aan het pruimenmengsels en roer met een garde door elkaar.
-
Voeg vervolgens speltbloem/kastanjemeel toe en roer met de garde tot een egaal mengsel.
-
Vet een cakevorm in en bekleed deze met bakpapier
-
Schep het mengsel erin en bak in 35-45 minuten (verschillend per oven, laatste 10 minuten in de gaten houden) gaar in de hete oven.
-
Even goed af laten koelen en smullen!
