Hummus met tahin

Afdrukken

Hummus met tahin

Gang Lunch

Ingrediënten

  • 240 gram kikkererwten zelf gekookt of uit blik
  • 1 eetlepel tahin flinke
  • 1 teentje knoflook gehakt
  • halve sap van een citroen
  • 2 eetlepels water
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel zout
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge

Instructies

  • Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af met koud water
  • Pureer de kikkererwten, samen met de tahin, knoflook, sap van de citroen, het water, komijnpoeder en het zout in de mengkom van de keukenmachine, of blender.
  • Schenk tijdens het malen de olijfolie erbij, tot er een gladde pasta ontstaat. Vind je de hummus te dik, voeg dan wat extra water toe. Te droog van smaak? Doe er dan wat meer olie bij.
  • Schep de hummus in een schaaltje of kom. Besprenkel met wat olijfolie. Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder en druppel er nog wat olie over.
  • Lekker op een broodje bij de lunch of als dip bij rauwe groente of een pitabroodje.

Speltscones met karnemelk

Afdrukken

speltscones met karnemelk

Een scone is een klein brood, dat oorspronkelijk uit Schotland komt. Scones zijn vandaag de dag erg populair in het Verenigd Koninkrijk, Australië, Ierland en Canada, maar worden ook elders in de wereld gegeten. In het Verenigd Koninkrijk zijn scones met clotted cream en jam een vast hapje bij de afternoon tea. Verder worden ze genuttigd bij het ontbijt of bij de koffie. Scones worden doorgaans gemaakt van tarwe, gerst of havermout, met bakpoeder als rijsmiddel. Deze scones zijn gemaakt van speltmeel en door het gebruik van de karnemelk met natriumbicarbonaat als rijsmiddel, heerlijk luchtig.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4

Ingrediënten

  • 200 gram speltvolkorenmeel
  • 100 gram speltbloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
  • 50 gram roomboter
  • 200 mililiter karnemelk

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • Doe de droge ingrediënten in een kom en roer even door.
  • Voeg de boter in kleine stukjes toe aan het meel.
  • Wrijf de boter in het meel met je vingers. Hoeft niet heel precies en netjes.
  • Schenk de karnemelk erbij en kneed kort door tot je een samenhangend, niet kleverig deeg hebt.
  • Maak een bal van het deeg en druk die plat tot ongeveer 3 cm dikte.
  • Steek rondjes uit de deeglap en leg die op een bakplaat. Ga door tot het deeg op is.
  • Bak de scones in 15 - 20 minuten gaar en goudbruin. Laat iets afkoelen voordat je serveert met jam en room...

Kokos makronen met banaan

Deze kokosmakronen zijn snel gemaakt, gezoet met banaan en fris door het gebruik van sinaasappel. Chiq door de chocolade erover.

Afdrukken

kokos makronen met banaan

Gang tussendoortje
Keuken Hollands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4

Ingrediënten

  • 70 gram kokosrasp
  • 2 eetlepels kokosmeel
  • snuf zeezout
  • 2 bananen rijpe
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1/2 theelepel vanillepoeder
  • 1 rasp van een sinaasappel
  • 1 blokje pure chocolade

Instructies

  • verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Meng de kokosrasp, de kokosmeel en het snufje zout in een kom.
  • Prak de bananen en voeg deze samen met de kokosolie, vanille en rasp van de sinaasappel toe aan de kokosrasp.
  • Mix tot het geheel goed vermengd is.
  • Bekleed een rooster met bakpapier en schep met een ijslepel of bolle lepel bolletjes van het beslag op het bakpapier.
  • Bak de kokosmakronen gedurende 15 minuten af.
  • Smelt de chocolade au bain-marie en sprenkel deze over de makronen. Rasp eventueel nog wat sinaasappel erover en laat ze goed afkoelen voor je ze eet. (Wij vinden ze gekoeld uit de koelkast het lekkerst) Bewaar in de koelkast.