RAW-kokos-citroen energie bommetjes

Een heerlijk verfrissend hapje én heel erg voedzaam met goede ingrediënten!

RAW-kokos-citroen energie bommetjes

Voorbereiding 20 minuten
Totaal tijd 50 minuten
Gang tussendoortje
Porties 6 personen

Ingredienten
  

  • 1 kleine citroen ( of halve grote) rasp en sap
  • 60 gram kokos rasp (+ 30 gram om mee in te rollen)
  • 50 gram dadels liefst medjool
  • 30 gram pecanoten gehakt
  • 20 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels kokosolie zacht
  • 1 eetlepel honing
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf kaneel

Instructies
 

  • 1. Rasp allereerst de citroen en pers daarna uit.
  • 2. Zorg dat de dadels en kokosolie zacht zijn, maal dit in de hakselaar/blender, samen met het citroensap + rasp en de overige ingrediënten, behalve de pecannoten.
  • 3. Maal goed zodat het deeg een smeuïg geheel is. Voeg indien nodig een extra eetlepel kokosolie of water toe om nog meer smeuïg te maken.
  • 4. Mix de kleine stukjes pecannoten met een lepel door het deeg.
  • 5. Nu is het deeg klaar om balletjes te draaien, zo groot als een cherry tomaatje ongeveer 12 stuks, of als je ze kleiner maakt meer 😉
  • 6. Rol ze voor een mooi wit laagje door de gemalen kokos.
  • 7. Plaats ze minimaal een half uur in de koelkast en serveer ze koud.
  • 8. Proef en geniet! Eet smakelijk!
  • TIP: Plaats voor het balletjes draaien het deeg een half uurtje in koelkast zodat het lekker stevig is.

bananen ijs (zonder ijsmachine)

Van bevroren banaan kun je heerlijk ijs maken! Dat is wel lekker met dit warme weer. Je hebt maar 1 ingrediënt nodig; en dat zijn (rijpe) bananen. Natuurlijk kun je ook goed variëren met (bevroren) fruit, kaneel of cacao of dadel of honing!

bananenijs

Voorbereiding 15 minuten
Totaal tijd 19 minuten
Gang tussendoortje
keuken Hollands
Porties 4

Ingredienten
  

  • 4 bananen rijp of overrijp

variatie

  • 100 gram fruit eventueel bevroren
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel cacao
  • 2 medjooldadels
  • 1 eetlepel honing

Instructies
 

  • Pel de bananen en snijdt ze in kleine stukjes.
  • Doe de stukjes banaan in een bak of zak en leg ze voor tenminste 4 uur in de vriezer, liefst langer.
  • Haal ze na 4 uur uit de vriezer en mix tot ze zacht en luchtig zijn en je de substantie van een zacht ijs hebt.
  • Serveer meteen of voeg nog een van de variaties toe. Je kunt het ijs ook in een bak in de vriezer bewaren. Wel ongeveer 15-20 minuten voor gebruik uit de vriezer halen.