Beschrijving
Smaak
Biologisch gedroogde gist heeft van zichzelf geen uitgesproken smaak. Het wordt vooral gebruikt als rijsmiddel in baksels zoals brood en pizza, waarbij het de smaken van de andere ingrediënten niet beïnvloedt, maar juist versterkt door het fermentatieproces.
Textuur
De gist komt in de vorm van fijne korrels. Bij vermenging met warm water en suiker activeert de gist en vormt het een schuimige, luchtige textuur door de productie van koolstofdioxidegas. Dit gas zorgt voor het rijzen van deeg en een luchtige kruimel in het eindproduct.
Gezondheidsvoordelen
- Natuurlijke ingrediënten: Deze gist is vrij van emulgatoren en dierlijke vetten, wat het een goede keuze maakt voor een biologisch en plantaardig dieet.
- Geen GMO’s: De gist voldoet aan de EU-regelgeving (EU bio VO 834/2007) en is genetisch niet gemodificeerd, wat gunstig kan zijn voor consumenten die bezorgd zijn over voedselveiligheid en duurzaamheid.
- Rijk aan voedingsstoffen: Gist bevat bepaalde B-vitaminen en mineralen die bijdragen aan de algemene gezondheid. Hoewel het in het bakproces veel van deze voedingsstoffen verliest, blijven sommige voordelen aanwezig in gefermenteerd voedsel.
Hoe te bewaren
Biologisch gedroogde gist moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Na opening is het aan te raden om het in de koelkast te bewaren om de houdbaarheid te verlengen. Gedroogde gist kan doorgaans enkele maanden goed blijven als het correct wordt bewaard, en het kan zelfs langer houdbaar zijn in de vriezer.