Simpele Ontbijt taart met kwark, havermout en banaan

/1 Reactie/in /door

Een taart om mee te ontbijten… hoe leuk en lekker kun je het maken! Deze taart heeft een bodem van Havermout met noten en kokosolie. En is gevuld met kwark, beetje honing, banaan en pure chocolade! Daar komt iedereen zijn bed voor uit. Ook lekker als je sportief bezig bent geweest!

Ontbijttaart met havermout

Ontbijt taart met kwark, havermout en banaan

Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 15 minuten
bak tijd 25 minuten
Rusttijd 25 minuten
Totaal tijd 1 uur 5 minuten
Gang Ontbijt
keuken Nederlands
Porties 8

Ingredienten
  

  • 225 gram Havermout
  • 75 gram kokosolie gesmolten
  • 75 gram Noten gehakt
  • 250 gram kwark
  • 4 eetlepels honing
  • 3 bananen
  • 20 gram pure chocolade in stukjes
  • snuf zout

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 170 graden.
  • Smelt de kokosolie. Dit kan goed au bain marie.
  • Maal 150 gram havermout fijn tot meel.
  • Hak de noten in kleine stukjes
  • Doe het meel, samen met de overgebleven havermout, snuf zout, de gehakte noten, de kokosolie en 2 eetlepels honing in een kom en roer en/of kneed tot een deegbal.
  • Bekleed je springvorm ( 24 cm) met bakpapier en druk het havermout mengsel uit over de bodem en een randje van ongeveer 2 cm.
  • Zet de taartbodem in de oven en bak in 25 minuten goudbruin en knapperig.
  • Haal de bodem uit de oven na 25 minuten en laat even afkoelen.
  • Smeer de kwark over de bodem samen met de twee eetlepels honing en bedek dit mengsel met plakjes gesneden banaan.
  • Strooi vervolgens de gehakte chocolade over de taart en geniet van deze lekkere taart!
Tags Havermout, Kwark, ontbijt, taart

muffins met hazelnoot en abrikoos

/0 Reacties/in , /door

Een lekkere volkorenmuffin met stukjes hazelnoot en abrikoos. Leuk bij een ontbijt en ook heerlijk als tussendoortje! De lijst met ingrediënten lijkt lang, maar deze muffins zijn gemakkelijk te maken. Even zorgen dat je de nootjes en abrikoos in huis hebt. Al het overige heb je vaak wel in de kast staan ;-)

muffins met hazelnoot en abrikoos

Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 10 minuten
Totaal tijd 35 minuten
Gang Ontbijt, tussendoortje
keuken Hollands
Porties 8

Ingredienten
  

  • 200 gram volkorenmeel tarwe of spelt
  • 60 gram amandelmeel
  • 0-50 gram kokosbloesemsuiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat)
  • 2 teelepels kaneel
  • 1 snuf zout
  • 80-100 gram hazelnoten gehakt ( of andere nootjes zoals pecan)
  • 100 gram abrikozen in stukjes geknipt
  • 250 ml (plantaardige) melk
  • 40 ml plantaardige olie
  • 2 eieren
  • 3 hazelnoten ter decoratie
  • 8 muffinvormpjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Zet de muffinvormpjes klaar.
  • Voeg de droge ingrediënten bij elkaar in een kom en meng ze.
  • Doe de 'natte' ingrediënten bij elkaar en meng deze.
  • Voeg dan de 'natte' ingrediënten bij de droge en spatel door elkaar. Er blijven stukjes in. (de abrikoos en hazelnoot)
  • Verdeel het beslag over de vormpjes en bak in ongeveer 20-25 minuten gaar op 180 graden.

maaltijd in een kom; de bowl

/0 Reacties/in , /door

Het is tegenwoordig erg in om een maaltijd ‘uit een kom’ te eten.. Je hebt het vast al wel gehoord of gegeten; de sushibowl, açai bowl of superbowl. “De kom staat symbool voor een nieuwe, meer ontspannen manier van eten”, zegt Denise Kortlever, culinair trendjournalist en auteur van het boek ‘All-day bowls’. Je maakt eigenlijk een lichtere versie van een bestaand recept, zoals de sushi bowl. Het is heel ontspannen en gemakkelijk. Je kunt er heerlijk mee variëren. Je kiest een aantal groenten, dan een graan of pseudograan en een beetje eiwit. Dan maak je de bowl af met nootjes of zaden, een lichte dressing of verse kruiden.

 

Ik maakte een eigen variant met geroosterde courgette, ui en paprika, zilvervliesrijst, stukjes vegetarische burger, gehalveerde cherry tomaatjes, een gesneden radijs en rucola. Als saus een beetje pindasaus ( kokosmelk met pindakaas ). Hierbij het recept, waarmee je natuurlijk naar hartelust kunt variëren!

maaltijd in een kom; de bowl

Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 20 minuten
bak tijd 45 minuten
Totaal tijd 1 uur 5 minuten
Porties 4

Ingredienten
  

  • 400 gram zilvervliesrijst
  • 1 courgette in blokjes gesneden
  • 1 ui fijn gesneden
  • 1 teentje knoflook fijn gesneden
  • 2 paprika's in stukjes gesneden
  • 1 vegetarische burger of andere bron van eiwit (kipreepjes, tofu, zalm)
  • 8 cherry tomaatjes gehalveerd
  • 4 radijsjes in plakjes gesneden
  • 4 eetlepels sate saus of andere dressing
  • 4 handjes rucola

Instructies
 

  • Kook de rijst gaar in 30-45 minuten. Of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Snijd de courgette in blokjes, de ui fijn, de knoflook fijn en de paprika in stukjes en roerbak 5 minuten op middelhoog vuur. Ik heb de courgette en paprika apart gehouden, zodat ik het gescheiden in de kom kon doen.
  • Verwarm (of bak) de burger of andere eiwitbron.
  • Snijd de radijs in plakjes en halveer de tomaatjes. En halveer de burger en snijd in reepjes.
  • Zet 4 kommen op je werkblad en vul deze voor 3/4 met de rijst. Verdeel de courgette en paprika over de kommen, leg de burger reepjes in de kom. Verdeel de radijs, de tomaatjes en de rucola over de kommen.
  • Dek ondertussen de tafel en serveer direct! Leuk om met stokjes te eten...;-)

Jan Hagel

/0 Reacties/in /door

Jan Hagel

Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 20 minuten
bak tijd 20 minuten
Totaal tijd 1 uur 10 minuten
Porties 15

Ingredienten
  

  • 250 gram Zeeuwse bloem
  • 100 gram suiker of minder natuurlijk (ik gebruik 50)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel zout
  • 180 gram koude roomboter in blokjes (kan ook iets minder ; 130 gram)
  • 1/2 ei losgeklopt
  • 30 gram greinsuiker
  • 30 gram amandelschaafsel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Doe de bloem, het bakpoeder, de suiker, het zout en de kaneel bij in een kom en meng goed.
  • Snijd de boter in kleine stukjes bij de droge ingrediënten en wrijf tussen je vingers tot een mooi kruimeldeeg ontstaat, waarin je geen stukjes boter meer ziet.
  • Leg het deeg naar keuze een half uurtje in de koelkast om te laten rusten. ( Je kunt ook meteen door met de volgende stap)
  • Leg een vel bakpapier op je werkblad en rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 3-4 mm dik. Probeer een rechthoekige lap te maken, dan heb je straks zo min mogelijk snij verlies ;-) Bestuif je deegroller eventueel nog met wat bloem, zodat ie niet plakt aan je deeg.
  • Bestrijk de lap met het halve ei en bestrooi met de greinsuiker en het amandelschaafsel. Druk ze lichtjes aan.
  • Plaats het bakpapier met de lap deeg op je rooster en bak de Jan Hagel in 20-25 minuten mooi bruin.
  • Haal het rooster uit de oven en snij de koek in kleinere rechthoekige stukken van 4 bij 8 cm. Leg op een rooster en laat afkoelen. Bewaar in een trommel of glazen pot.