Salade van parelgort met munt en komijn

Gerst is een graansoort  die begin vorige eeuw erg populair was. Begin vorige eeuw werd deze graansoort volop geconsumeerd. Daarna werd gerst grotendeels vervangen door pasta- en rijstsoorten. Tegenwoordig kom je gerst weer veel vaker tegen. Natuurlijk heb je gemalen gerst; in de vorm van gerstemeel. Maar ook gort of parelgort is een vorm van gerst die de laatste tijd weer regelmatig gegeten wordt.

Gort of parelgort zijn gestoomde gerstsoorten waarvan het vliesje (de zemel) om de korrel is weggeslepen. Bij parelgort wordt er zoveel weggeslepen, dat een ronde korrel ontstaat.

Gerst of gort of parelgort kun je prima gebruiken in een (lauw) warme salade. Lekker voedzaam als lunch of bijgerecht bij je diner.

Recept Afdrukken
Parelgort of gerst met munt en komijn
Maaltijd lunch, Main Dish
Keuken Joods
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Passieve Tijd 5 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Maaltijd lunch, Main Dish
Keuken Joods
Prep Tijd 20 minuten
Kook Tijd 10 minuten
Passieve Tijd 5 minuten
Porties
personen
Ingrediënten
Instructies
  1. Doe het water, de gort, het zout en de kurkuma in een steelpan en breng aan de kook.
  2. Laat alles afgedekt ongeveer 10 minuten sudderen tot de gort gaar is.
  3. Haal de pan van het vuur en laat alles nog ongeveer 5 minuten gaar sudderen met het deksel op de pan.
  4. Laat de gort uitlekken in een vergiet en schep 'm in een kom.
  5. Voeg de munt, de ui, het citroensap, de komijn, de olie en het zout en peper naar wens toe.