-
Rasp allereerst de citroen en pers daarna uit.
-
Zorg dat de dadels en kokosolie zacht zijn, maal dit in de hakselaar/blender, samen met het citroensap + rasp en de overige ingrediënten, behalve de pecannoten.
-
Maal goed zodat het deeg een smeuïg geheel is. Voeg indien nodig een extra eetlepel kokosolie of water toe om nog meer smeuïg te maken.
-
Mix de kleine stukjes pecannoten met een lepel door het deeg.
-
Nu is het deeg klaar om balletjes te draaien, zo groot als een cherry tomaatje ongeveer 12 stuks, of als je ze kleiner maakt meer 😉
-
Rol ze voor een mooi wit laagje door de gemalen kokos.
-
Plaats ze minimaal een half uur in de koelkast en serveer ze koud.
-
Proef en geniet! Eet smakelijk!
TIP: Plaats voor het balletjes draaien het deeg een half uurtje in koelkast zodat het lekker stevig is.
