Cheesecake met frambozen

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakvorm (ik heb een vorm van ongeveer 25 cm gebruikt) met bakpapier.

Doe de ingrediënten voor de bodem in een kom en roer tot een stevig deeg.

Doe het deeg in de bakvorm en druk stevig aan.

Bak de bodem in 15 minuten goudbruin.

Laat afkoelen.

Doe de yoghurt en ahornsiroop in een blender of foodprocessor en meng.

Zet een pannetje op het vuur en verwarm het water met de frambozen. voeg de agar agar toe en roer goed door elkaar. Kook onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.

Giet het frambozen mengsel langzaam door de yoghurt terwijl je deze blend.

Verdeel het frambozenmengsel over de afgekoelde bodem en zet ruim 3 uur in de koelkast.

Smelt de chocolade au bain marie en verdeel deze over de frambozenvullling zodra deze stijf genoeg is. Laat verder uitharden in de koelkast.

Haal de frambozen cheescake uit de koelkast en snijd in stukken! Eet smakelijk!

Week de blaadjes gelatine in koud water. Knijp de blaadjes uit en verwarm deze in een pannetje met enkele lepels water. Blijf ondertussen goed roeren, net zolang tot de blaadjes geheel zijn opgelost. Meng de yoghurt met de ahornsiroop en de frambozen in een blender of foodprocessor. Voeg al roerende het frambozenmengsel toe aan de opgeloste gelatine en verdeel dit over de afgekoelde bodem.