Beschrijving
Smaak
De pepernoten die je van deze mix kunt maken hebben een rijke, kruidige smaak dankzij traditionele specerijen zoals kaneel, kruidnagel, en nootmuskaat. Je maakt ze met stroop en honing en karnemelk.
Textuur
De textuur van deze pepernoten is stevig en licht knapperig aan de buitenkant, maar zacht en iets luchtig van binnen. Het gebruik van roggebloem zorgt voor een meer compacte en aardse structuur in vergelijking met tarwebloem.
Gezondheidsvoordelen
- Rijk aan vezels: Roggebloem bevat meer vezels dan tarwebloem, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering.
- Natuurlijke zoetstoffen: Het gebruik van honing als zoetstof biedt antioxidanten en een lagere glycemische index dan geraffineerde suikers.
- Minder vet: Door honing te gebruiken in plaats van suiker en de toevoeging van karnemelk, kunnen deze pepernoten minder vet bevatten dan traditionele varianten.
Hoe te bewaren
De droge pepernotenmix zelf kan het best worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats, zoals een voorraadkast. Na het bakken moeten de pepernoten in een afgesloten trommel of container worden bewaard om ze vers en knapperig te houden. Leg als ze wat harder worden een korstje brood in de trommel. Het is ook mogelijk om de pepernoten in de vriezer te bewaren voor een langere houdbaarheid.
Een mix om echte pepernoten te maken. Van roggebloem.