Kokoskoekjes

Een lekker, snel en gemakkelijk te maken koekje. Door de ingrediënten; kokos en amandelmeel ook geschikt voor mensen die glutenvrij eten. Kokos wordt geprezen om de goede vetten.

Kokoskoekje

Voorbereiding 10 min
bak tijd 10 min
Totaal tijd 20 min
Gang tussendoortje
keuken Hollands
Porties 10

Ingredienten
  

  • 180 gram kokosrasp
  • 50 gram amandelmeel
  • 35 gram kokosolie gesmolten
  • 25-50 gram ahornsiroop of agavesiroop of kokosbloesemsuiker
  • 2 eieren
  • 1 mespuntje vanille of 2 theelepels vanille extract
  • 1 snuf zout
  • 1/2 rasp van een citroenschil optioneel

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden C.
  • Bekleed het rooster van je oven met bakpapier.
  • Doe de kokos, de amandelmeel, snuf zout, vanillepoeder, en ahornsiroop (of agavesiroop of kokosbloesemsuiker) in een kom en schep om.
  • Klop de eieren los en voeg toe aan de kom en kneed het geheel tot een mooi deeg.
  • Vorm er met je handen bolletjes van of gebruik een vorm, zoals een sauslepel. Leg ze op het bakpapier. (druk de bolletjes iets plat).
  • Bak de koekjes in 10 minuten tot ze lichtbruin zijn. Vind je ze nog te licht, bak ze iets langer. Hoe langer in de oven, hoe bruiner en knapperiger.

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Recipe Rating