RAW-kokos-citroen energie bommetjes

1. Rasp allereerst de citroen en pers daarna uit.
2. Zorg dat de dadels en kokosolie zacht zijn, maal dit in de hakselaar/blender, samen met het citroensap + rasp en de overige ingrediënten, behalve de pecannoten.
3. Maal goed zodat het deeg een smeuïg geheel is. Voeg indien nodig een extra eetlepel kokosolie of water toe om nog meer smeuïg te maken.
4. Mix de kleine stukjes pecannoten met een lepel door het deeg.
5. Nu is het deeg klaar om balletjes te draaien, zo groot als een cherry tomaatje ongeveer 12 stuks, of als je ze kleiner maakt meer 😉
6. Rol ze voor een mooi wit laagje door de gemalen kokos.
7. Plaats ze minimaal een half uur in de koelkast en serveer ze koud.
8. Proef en geniet! Eet smakelijk!

TIP: Plaats voor het balletjes draaien het deeg een half uurtje in koelkast zodat het lekker stevig is.