-
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
-
Bekleed het rooster van je oven met bakpapier.
-
Doe de kokos, de amandelmeel, snuf zout, vanillepoeder, en ahornsiroop (of agavesiroop of kokosbloesemsuiker) in een kom en schep om.
-
Klop de eieren los en voeg toe aan de kom en kneed het geheel tot een mooi deeg.
-
Vorm er met je handen bolletjes van of gebruik een vorm, zoals een sauslepel. Leg ze op het bakpapier. (druk de bolletjes iets plat).
-
Bak de koekjes in 10 minuten tot ze lichtbruin zijn. Vind je ze nog te licht, bak ze iets langer. Hoe langer in de oven, hoe bruiner en knapperiger.
