Snelle krentenbol

/0 Reacties/in /door
foto krentenbol

Snelle krentenbol

Een krentenbol met baking soda; een snelle manier om broodjes te bakken. Extra lekker door het kruid karwijzaad.
Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 15 minuten
bak tijd 20 minuten
Gang Breakfast
keuken engels
Porties 8 porties

Ingredienten
  

  • 180 gram tarwebloem
  • 100 gram volkorenmeel
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 1 snuf (zee)zout
  • 1 theelepel baking soda
  • 45 gram roomboter in koude blokjes
  • 150 gram karnemelk en iets extra om te bestrijken
  • 1 ei groot
  • 90 gram krenten of rozijnen
  • 1 theelepel karwijzaadjes of anijszaadjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed je rooster met bakpapier.
  • Meng de bloem, het volkorenmeel, de bakpoeder, baking soda en zout in een kom. Wrijf de boter met je vingertoppen door het mengsel. Er ontstaan nu grote kruimels.
  • Voeg het losgeklopte ei toe aan de karnemelk en roer door het kruimelmengsel. Meng de krenten en kruiden ook door het vochtige deeg.
  • Bestuif je werkblad met wat bloem, leg het deeg hierop. Maak een platte schijf van ongeveer 18 cm doorsnede en 2,5 cm dik en verdeel deze in 8 gelijke punten. Rol ballen van deze punten en leg ze op het bakpapier. Bestuif je handen eventueel met bloem.
  • Snijd een kruis in de bollen en bestrijk ze met karnemelk.
  • Schuif de bakplaat in de oven en bak de krentenbollen 20-25 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat even afkoelen en serveer ze bij je ontbijt of kopje thee.
Tags Krentenbrood

Burger van geroosterde zoete aardappel, courgette en havervlokken

/0 Reacties/in /door

 

Burger van geroosterde zoete aardappel, courgette en havervlokken

Een smaakvolle vegetarische burger met een krokant laagje door de havervlokken. De geroosterde zoete aardappel geeft veel smaak. Lekker met stukjes witte kaas.
Print Recept
Voorbereiding 20 minuten
bak tijd 6 minuten
afkoelen 20 minuten
Gang dinner
keuken Hollands
Porties 6 people

Ingredienten
  

  • 500 gram zoete aardappel geschild, in blokjes
  • 1 courgette grof geraspt
  • 50 gram havervlokken en 70 gram extra voor de buitenkant
  • 50 gram feta of witte kaasblokjes
  • 40 gram pijnboompitten licht geroosterd
  • 1 theelepel komijn
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels bieslook geknipt
  • 1 eetlepel bladpeterselie fijngehakt

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed je rooster of bakplaat met bakpapier. Verdeel hierover de blokjes zoete aardappel en bestrooi ze met de komijn.
  • Bedruppel ze met 1 eetlepel van de olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Rooster in ongeveer 25 minuten goudbruin en zacht.
  • Doe de stukjes zoete aardappel over in een kom en pureer ze grof. Laat de puree afkoelen.
  • Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgette. Voeg het raspsel toe aan de zoete aardappel puree. Voeg de havervlokken toe, samen met de feta, pijnboompitten en kruiden.
  • Voeg zeezout en versgemalen zwarte peper toe. Kneed dit alles met schone handen door elkaar en vorm er 6 burgers van.
  • Gebruik een groot bord en verdeel daar de overige havervlokken over. Wentel de burgers erin zodat de burgers rondom bedekt raken met de havervlokken.
  • Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers tot ze goudbruin en krokant zijn; ongeveer 3 minuten per kant.
  • Lekker met een broodje met hummus, sla en tomaat, of gewoon bij je warme maaltijd als vleesvervanger!
Tags Zelf maken
/0 Reacties/in /door

 

Makkelijk krentenbrood bakken in de oven

Krentenbrood uit de oven

Een recept om zelf een luchtig krenten brood te baken in de oven, in dit recept wordt naar een tarwebloem een deel volkorenmeel gebruikt wat de smaak te goede komt.
Print Recept Pin Recept
Voorbereiding 30 minuten
bak tijd 30 minuten
Rusten 1 uur 30 minuten
Totaal tijd 2 uur 30 minuten
Gang Lunch, Ontbijt
keuken Nederlands
Porties 10
Calorieën 175 kcal

Ingredienten
  

  • 350 gram Tarwebloem
  • 150 gram Volkorenmeel
  • 75 gram Krenten
  • 9 gram gist
  • 7 gram ei losgeklopt
  • 50 gram roomboter zacht
  • 260 gram melk (plantaardig)
  • 2 eetlepels honing

Keukengerei

  • Broodblik 23cm x 13cm x 8cm
  • Oven
  • Mixer

Instructies
 

  • Weeg de ingrediënten af. Zorg dat alles op kamertemperatuur is voordat je begint met het kneden van het deeg.
  • Doe de krenten en rozijnen in een kom met warm water en laat ze minimaal een uur wellen.
  • Laat de krenten en rozijnen goed uitlekken in de zeef. Dep ze eventueel droog met keukenpapier.
  • Meng in de kom van je kneedmachine het bloem, zout en gist door elkaar.
  • Voeg de lauwe melk, zachte boter, honing en het ei in een andere kom en klop alles goed los.
  • Voeg het natte mengsel bij het droge en kneed het deeg ongeveer 10 minuten. Of net zo lang tot een soepel deeg is ontstaan. Check door een stukje deeg zachtjes uit elkaar te trekken. Als er een dun vliesje ontstaat is je deeg goed, trek je dit nog snel uit elkaar kneed het deeg nog even verder en check opnieuw.
  • Voeg nu de uitgelekte krenten en rozijnen toe en kneed ze snel door je deeg.
  • Vet een andere kom goed in en doe daar je deeg in. Dek af met de douchemuts of huishoudfolie.
  • Laat het geheel op kamertemperatuur rijzen. Dit is de eerste rijs.
  • Vet ondertussen je broodbakblik in met wat boter of olie.
  • Haal na een uur je deeg uit de kom. Leg op je werkblad. Maak het deeg enigszins plat door het met je vingers ietwat uit te drukken, rol met een deegroller voorzichtig uit tot een ovaal, vouw dan de linkerkant tot over het midden en vouw daar de rechterkant overheen. Druk het deeg voorzichtig aan.
  • Rol daarna met de deegroller voorzichtig uit tot een langwerpige lap die maximaal net zo breed is als je bakblik. Rol het deeg op en leg het met de naad naar beneden in je bakblik.
  • Plaats de douchemuts over het blik of dek het af met huishoudfolie en laat het deeg in 60-90 minuten tot dubbele omvang rijzen.
  • Schuif het rooster onderin je oven en verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Zet het broodbakblik in de oven en verlaag de temperatuur naar 180 graden, zet er een hittebestendig bakje met kokend water naast.
  • Bak je krentenbrood in ongeveer 40-45 minuten goudbruin.
  • Haal het brood uit de oven en laat goed afkoelen op een rooster voor je het snijdt.
Tags Brood, Krentenbrood, Oven, Rozijen, Zelf maken